Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

AGNELLO CON VERDURE

April 6th, 2010 by blanche in Piatti unici, Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di agnello
200 g di cipolle
2 cucchiaini di farina
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di aromi
200 g di rape
100 g di carote
200 g di zucchine
1 mazzetto di prezzemolo
12,5 cl di vino bianco
4 cucchiaini d’olio
sale, pepe

Procedimento

Pelare e tagliare a rondelle le cipolle e a pezzetti l’aglio. Sbucciare le carote e le zucchine e tagliarle a cubetti, lavare le rape e tagliarle.
In una pentola, far scaldare un po’ d’olio e, mescolando, far rosolare per 5 minuti l’agnello tagliato a pezzettini. Aggiungere le cipolle, cospargere di farina e mescolare.
In un’altra pentola, versare il vino bianco, aggiungere le carote, le rape, l’aglio e il mazzetto di aromi. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Aggiungere le zucchine 15 minuti prima della fine della cottura.
Sostituire il mazzetto di aromi con un po’ di prezzemolo, mettere insieme agnello e verdure e servire.

Informazioni sul piatto

Se volete farne un piatto unico, servite l’agnello accompagnato da riso bianco.