Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

CONFETTURA DI ZUCCA GIALLA E MIELE

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora circa
Dosi: -
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di zucca gialla
800 g di miele millefiori
una presa di vaniglia

Procedimento

Fate a pezzetti la zucca e, dopo averla avvolta in un foglio di alluminio, cuocetela per mezz’ora in forno a 160°C, quindi passatela al passaverdura.
Mettete il miele in una casseruola e scaldatelo a fuoco basso, quindi aggiungete il passato di zucca.
Fate cuocere per mezz’ora girando di tanto in tanto; a fine cottura aggiungete la presa di vaniglia.
Mettete la confettura in barattoli di vetro sterili (per sterilizzare i vasetti metteteli in forno a 150°C per 10 minuti) a chiusura ermetica. Riempite i vasetti con la confettura bollente lasciando 1 cm d’aria, chiudete subito ermeticamente capovolgendoli e lasciandoli raffreddare. Consumate la confettura entro un mese.