Il piacere di cucinare

POMODORI, CECI E OLIVE AL CUMINO

March 22nd, 2010 by blanche in Insalate

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

500 g di ceci in scatola
5 pomodori
3 cipolle rosse
80 g di olive nere greche
1 mazzo di aneto
1 piccolo pompelmo
5 cucchiai da minestra di olio e. v. di oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere

Procedimento

1. Risciacquare i ceci e farli sgocciolare. Lavare i pomodori, quindi tagliarli in piccoli pezzetti. Pelare e sminuzzare le cipolle rosse.
2. Lavare, asciugare e tritare l’aneto. Spremere il pompelmo.
3. Fare una vinaigrette emulsionando il succo dell’agrume con l’olio di oliva e aggiungendo il cucchiaino di cumino. Salare e pepare.
4. In una grande insalatiera, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti preparati, versarvi la vinagrette e conservare il tutto al fresco. Servire fresca questa insalata molto saporita.