Il piacere di cucinare

INSALATA DI POLLO, NOCI E GORGONZOLA

June 29th, 2009 by B in Insalate

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 filetti di petto di pollo
80 ml di olio d’oliva
3 cucchiaini di dragoncello essiccato
60 g di noci, tritate grossolanamente
2 cucchiai di aceto di sidro o di vino rosso
1 cucchiaino di mostarda Dijon
100 g di foglioline di spinaci
125 g di gorgonzola

Procedimento

1. Preriscaldate il forno a 170° C. Mettete i petti di pollo in un teglia foderata con alluminio, spennellateli da un lato con metà dell’olio e cospargeteli con pepe nero e 1 cucchiaino di dragoncello. Cuocete sotto il grill per 10 minuti, girandoli una volta. Intanto, abbrustolite le noci in una teglia per 10 minuti.
2. Mescolate aceto, mostarda, dragoncello e olio. Salate e pepate.
3. Tagliate controfilo i petti in strisce da 1,5 cm. Mettete pollo, spinaci, noci e gorzonzola in una terrina, unite il condimento e mescolate.

 

Info Nutrizionali per porzione

Proteine 59 g; Grassi 45 g; Carboidrati 0,5 g; Fibre 1,5 g; Colesterolo 140 mg; 2667 kj (637 cal.)