Il piacere di cucinare

INSALATA DI GRANO SARACENO CON UVA E SEDANO

October 14th, 2009 by blanche in Insalate

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 4 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di grano saraceno arrostito (kacha)
4 steli molto teneri di sedano
200 g di grani d’uva bianca
6 cucchiaio da minestra d’olio d’oliva
3 cucchiai da minestra d’aceto di sidro
1 cucchiaio da minestra di miele
pepe

Procedimento

1. Fai cuocere il grano saraceno per 4 minuti in una pentola d’acqua bollente salata, quindi scola e passa sotto l’acqua fresca per stabilizzare la cottura.
2. Lava i mazzi di sedano e l’uva. Taglia in due gli acini d’uva e taglia il sedano e unisci il tutto al grano saraceno in una terrina.
3. Emulsiona l’aceto di sidro con l’olio d’oliva e il miele. Sala, pepa e versa sull’insalata di grano saraceno.