Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

INSALATA D'AVENA CRUDA

September 6th, 2009 by blanche in Insalate

Preparazione: 24 ore per l’avena
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 tazza abbondante di avena (si trova nei negozi di alimentari biologici)
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipollotto fresco (o una cipolla piccola di Tropea)
1 mazzettino di prezzemolo o di basilico
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 o 2 limoni da agricoltura biologica
olio d’oliva extravergine q.b.
sale q.b.
formaggio a latte crudo opzionale

Procedimento

Lavare l’avena sotto l’acqua corrente e poi lasciarla in ammollo per 24 ore. Al momento di servire, sciacquare ancora l’avena, sgocciolarla bene e metterla in una ciotola.
Dissalare i capperi, pulire, lavare e tagliare a pezzettini le verdure (la carota potete grattugiarla), unire il tutto all’avena.
Condire l’insalata di avena con olio, succo di limone e sale a piacere. Se lo usate alla fine unite il formaggio tagliato a dadini. Potete usare anche altre verdure in questa insalata di avena cruda, per esempio cetrioli, peperoni e pomodori, lattughini, radicchi, ovviamente sempre rigorosamente crudi.

Informazioni

Ecco un’insalata molto fresca per l’estate che segue i principi della dieta crudista, nello stesso tempo è saporita e ricca di principi nutritivi.