Il piacere di cucinare

INSALATA AUTUNNALE

December 9th, 2009 by OkNetwork in Insalate

Preparazione: 20 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 pomodori perini maturi ma sodi
3 kiwi (preferibilmente delle stesse dimensioni dei pomodori)
2 cespi di insalata belga
50 g di olive nere snocciolate
1 peperone giallo
1 cespo di insalata rossa di Chioggia
olio, aceto
sale, pepe

Procedimento

1. Lavate i pomodori, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine.
2. Sbucciate e affettate allo stesso modo i kiwi.
3. Staccate le prime due foglie ai cespi di belga, poi lavateli e riduceteli a fettine. Tagliate a metà nel lato lungo l’insalata rossa, lavatela sotto l’acqua corrente e sgocciolatela bene; poi tagliatela a listarelle come avete fatto per l’insalata belga.
4. Mondate il peperone, dividetelo in 4 falde, eliminate i semini e tagliatelo a striscioline. Riunite tutto in una insalatiera, comprese le olive; condite con 2 cucchiai di aceto, sale, pepe e 4 cucchiai d’olio. Servite.