Il piacere di cucinare

TORTA PARADISO

September 15th, 2009 by OkNetwork in Dolci

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40-45 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di burro
130 g di farina tipo 00
120 g di fecola di patate
6 tuorli + 4 albumi
200 g di zucchero
1 pizzico di sale
20 g di zucchero a velo
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento

1. Monta in una ciotola il burro ammorbidito e frulla, fino a ottenere un composto spumoso. Unisci gradualmente lo zucchero, i tuorli, 1 alla volta, e la scorza di limone. Aggiungi il lievito, la fecola e la farina setacciati. Con una frusta elettrica monta a neve gli albumi con un pizzico di sale.
2. Incorpora delicatamente gli albumi al composto. Versalo in uno stampo di 26 cm foderato con carta da forno bagnata e strizzata.
3. Metti la torta in forno già caldo a 170°C e cuoci per 40-45 minuti circa. La torta è pronta quando, infilando al centro uno stecchino, ne esce asciutto. Lascia raffreddare. Spolverizza con lo zucchero a velo, lasciandolo cadere da un setaccino.