Il piacere di cucinare

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

February 16th, 2010 by blanche in Dolci

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di farina
250 g di zucchero
250 g di ricotta fresca
150 g di cioccolato fondente
3 uova
1 bustina di lievito
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
burro e farina per la teglia
zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Grattugiare il cioccolato fondente. In una ciotola lavorare bene lo zucchero con la ricotta.
2. Aggiungere i tuorli delle uova, la farina, il cioccolato grattato, il lievito e la scorza del limone sempre continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
3. A parte, montare a neve ferma gli albumi delle uova e incorporarli al composto piano piano, girando sempre dal basso verso l’alto.
4. Infarinare e imburrare una tortiera e versarci il composto per la torta. Infornare, in forno già caldo a 180°C, per circa 40 minuti. Quando la torta di ricotta ha raggiunto la giusta cottura, farla raffreddare e metterla su un piatto da portata. Spolverizzare la torta di ricotta con lo zucchero a velo.