Il piacere di cucinare

TORTA DI BANANE

October 27th, 2009 by blanche in Dolci

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di farina
1 l di latte intero
350 g di zucchero
1 bustina di vanillina
10 banane ben mature
100 g di burro
8 uova
1 pizzico di sale
banane ed altro a piacere per decorare

Procedimento

1. Fate fondere il burro in una casseruola, poi unitevi la farina e mescolate per ottenere una pastella omogenea e soda (come quando fate la besciamella). Poi stemperatela con il latte, aggiungete lo zucchero e la vanillina, mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, facendo addensare il composto.
2. Fate raffreddare la crema, e poi unitevi i tuorli delle uova, uno alla volta, mescolando bene per amalgamare bene il tutto. Sbucciate le banane e riducetele in purea omogenea, ed unitele alla crema preparata in precedenza.
3. Versate il tutto in una teglia imburrata e spolverata con zucchero, e cuocete in forno caldo a 200°C, per 30 minuti senza aprire il forno. Fatela poi raffreddare nel forno spento.
4. Capovolgete la torta su un piatto da portata, e decoratela a piacere con banane a fettine ed altro. Per evitare che le banane anneriscano, potete o metterle solo alcuni istanti prima di servire la torta oppure coprirle con un velo di gelatina di frutta.