Il piacere di cucinare

TORTA CON LA ZUCCA

October 4th, 2009 by OkNetwork in Dolci

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 65 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di polpa di zucca
mezzo litro di latte
1 stecca di vaniglia
150 g di zucchero
3 uova
150 g di cioccolato fondente
cacao amaro
100 g di amaretti
50 g di uvetta
mezzo bicchiere di marsala
zucchero a velo
burro
sale

Procedimento

1. Tagliate la zucca a tocchi e fatela cuocere in una pentola con il latte, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia incisa leggermente, per 15 minuti; fate intiepidire, levate la vaniglia e passate il tutto al setaccio in modo da ottenere il purè.
2. Aggiungete il cioccolato grattugiato, gli amaretti sbriciolati, 30 g di cacao, l’uvetta ammorbidita nel Marsala e strizzata, lo zucchero (meno un cucchiaio) e le uova. Amalgamate e versate il tutto in uno stampo imburrato e cosparso con lo zucchero rimasto.
3. Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 50 minuti; fate raffreddare, cospargete di zucchero a velo, e con un coltello, tracciate delle linee parallele, per decorare.