Il piacere di cucinare

TORTA ALLE PATATE

October 29th, 2009 by blanche in Dolci

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

600 g di patate
2 uova
1 bicchierino di liquore all’anice
1 cucchiaino di cannella in polvere
200 g di ribes
50 g di mirtilli
mezzo bicchiere di succo d’arancia
burro per lo stampo
pangrattato per lo stampo

Procedimento

1. Lavate le patate e sbucciatele, grattugiatele e fatele cadere direttamente in una ciotola, aggiungete la cannella, il liquore, 50 g di zucchero e le uova ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Imburrate uno stampo di 22 centimetri di diametro e spolverizzatelo con il pangrattato, versate dentro il composto di patate e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
2. Spolverizzate la superficie della torta con 30 g di zucchero e fatela cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti: la superficie deve essere ben dorata.
3. Nel frattempo lavate ribes e mirtilli. Mettete i mirtilli in un pentolino con mezzo bicchiere di acqua, cuocete a fuoco dolce per una ventina di minuti. Aggiungete i mirtilli, il succo d’arancia e lo zucchero rimasto e continuate la cottura per altri 10 minuti.
4. Sfornate la torta e trasferitela in un piatto da portata. Servite la torta alle patate con la salsa di ribes e mirtilli in una ciotolina a parte.

Informazioni sul piatto

La torta alle patate è un dolce molto particolare in cui non si usa né farina né burro ma esclusivamente delle patate! Accompagnata con una deliziosa salsa di mirtilli e ribes è davvero squisita. Provatela!