Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

TORTA AL LAMPONE

April 22nd, 2010 by blanche in Dolci

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di farina
250 g di zucchero
125 g di burro
3 uova
70 g di mandorle in polvere
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
200 g di confettura di lamponi

Procedimento

In una terrina, lavorate con la frusta elettrica i tuorli d’uovo, il burro, 125 g di zucchero e lo zucchero vanigliato.
Aggiungete la farina mescolata con il lievito, miscelate e formate una palla di pasta, che va conservata al fresco per 30 minuti.
Imburrate la tortiera, ponete la palla di pasta al centro e schiacciatela con il palmo della mano fino ad arrivare a superare il bordo di 1 cm. Versate la confettura sulla pasta in modo da coprirla in modo uniforme.
Montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero rimasto e miscelate ancora 3 volte con la frusta, versate le mandorle in polvere e mescolate con la spatola.
Farcite la torta con questa crema e fate cuocere per 50 minuti in forno a 180°C.