Il piacere di cucinare

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

June 11th, 2010 by blanche in Dolci

Preparazione: 25 minuti
Cottura: -
Dosi per 10 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per il semifreddo:
250 g di fragole
3 cucchiai di dolcificante
350 g di formaggio fresco
80 g di meringhe

Per il coulis di fragole (salsa):
500 g di fragole
2 cucchiai di dolcificante
il succo di un limone
pepe, foglie di menta

Procedimento

1. Per prima cosa preparare il semifreddo: lavare le fragole e frullarle con il dolcificante.
2. Aggiungere il formaggio fresco alla preparazione.
3. Sbriciolare le meringhe con le mani e aggiungerle alla purea di fragole. Mescolare bene.
4. Ricoprire uno stampo con carta pellicola per facilitare la sformatura, versarci la preparazione del semifreddo preparata, poi metterlo in freezer per 5-6 ore.
5. Per accompagnare il semifeddo preparare una salsa (o coulis) con le fragole: lavarle bene e tagliarle a pezzettini. Metterle poi in una ciotola e aggiungere il dolcificante, il succo di limone e il pepe. Far marinare per 1-2 ore in frigorifero.
6. Prima di servire, sformare il semifreddo. Tagliarlo a fette e su ogni piatto accompagnare con un paio di cucchiai di salsa di fragole e con qualche foglia di menta.