Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

PANNA COTTA PROFUMATA AL PISTACCHIO

Preparazione: 10 minuti + riposo
Cottura: 15 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

1 litro di panna fresca
15 g di gelatina in fogli
180 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
100 g di pistacchi al naturale

Procedimento

Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Scotta i pistacchi in acqua bollente per pochi istanti, scolali, privali della pellicina, asciugali e tritali.
Scalda la panna in una casseruola con i pistacchi, il baccello di vaniglia e lo zucchero fino al limite dell’ebollizione.
Strizza la gelatina e scioglila in una ciotolina con un pò di panna bollente. Aggiungi il mix nel resto della panna (dalla quale avrai eliminato il baccello di vaniglia), mescolala bene, versala in una ciotola larga e lasciala rassodare in frigo per 5-6 ore.
Prima di servirla, guarniscila se ti piace con altri pistacchi tritati grossolanamente.