Il piacere di cucinare

MUFFIN CON GOCCE CIOCCOLATO

January 28th, 2010 by blanche in Dolci

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

380 g di farina
190 g di burro
200 g di zucchero
250 ml di latte
80 g di gocce di cioccolato fondente
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 bustina di lievito chimico in polvere
2 uova intere + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Procedimento

1. Accendere il forno a 180°C.
2. Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e sbatterlo energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto non risulti cremoso.
3. Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta assieme al latte; unire il composto (poco alla volta e sempre sbattendo) alla crema di burro e zucchero e continuare fino a quando la consistenza non risulterà ben liscia, gonfia ed omogenea.
4. Mischiare e setacciare in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e unirli poco alla volta al composto, fino a che il tutto non risulterà cremoso e senza grumi; per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato, avendo cura di tenerne qualcuna da parte per decorare la superficie.
5. Mettere l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin preventivamente imburrati e infarinati fino a riempirli per 3/4, poi distribuire le gocce di cioccolato tenute da parte sulla superficie e porli in forno per circa 20-25 minuti.
6. A cottura avvenuta dei muffin, che dovranno risultare dorati, spegnere il forno e lasciarli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché estrarli e lasciarli raffreddare completamente.