Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

MOUSSE DI RICOTTA ALLE DUE SALSE

November 22nd, 2009 by B in Dolci, Frutta

Preparazione: 15-20 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

250 g di ricotta
1 tazza di panna montata
1 albume montato a neve ben ferma
15 g di zucchero di canna
3 kiwi
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di yogurt
250 g di fragole
2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento

Con la forchetta schiacciate la ricotta in un ciotola ed amalgamatevi la panna, lo zucchero di canna e per finire unite delicatamente l’albume.
Bagnate 4 stampini e foderateli con pezzi di garza. Riempite con il composto preparato, livellate la superficie e mettete in frigorifero a raffreddare.
Passate al mixer i kiwi pelati. Unite lo zucchero. Incorporate 2 cucchiai di yogurt, amalgamate bene il tutto e mettete in una salsiera.
Lavate le fragole, frullatele con lo zucchero a velo e unitevi il rimanente yogurt. Versate in una seconda salsiera e servite assieme alla salsiera al kiwi per accompagnare la mousse di ricotta che avrete capovolto su piattini individuali.