Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

MOUSSE DI CASTAGNE AL CIOCCOLATO

November 8th, 2009 by blanche in Dolci

Preparazione: 30 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

300 g di crema di castagne al naturale in scatola
½ bicchiere di latte
40 g di cacao amaro in polvere
100 g di zucchero a velo
2 albumi d’uovo
4 cucchiai di cognac
1 arancia
1 pizzico di sale
4 coppette di cioccolato fondente

Procedimento

Mettere nel mixer la crema di castagne, il latte, il cacao, il cognac e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una terrina, montare a neve gli albumi con una presa di sale, sempre con l’aiuto di una frusta elettrica. Incorporare negli albumi anche lo zucchero a velo e continuare a montare finché non si ottiene una neve molto densa e lucida.
Amalgamare con delicatezza la crema di castagne agli albumi montati e versare la mousse in 4 coppette di cioccolato, che potete acquistare in pasticceria.
Mettere in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire, guarnire con qualche ricciolo di arancia.