Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

MADELEINES AL TE' VERDE

June 15th, 2010 by blanche in Dolci

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

10 g di tè verde in polvere
250 g di farina
5 uova
200 g di burro
100 g di miele d’acacia
150 g di zucchero
10 g di lievito
50 g di burro per imburrare

Procedimento

Preriscaldare il forno a 210°C.
Foderare di burro gli stampi per le madeleines (a forma di conchiglia). Spolverizzare leggermente di zucchero.
Fare fondere, su fuoco morbido, il burro (200 g) con il miele e stemperare e spolverizzare di tè verde.
Emulsionare con lo sbattitore le uova intere con lo zucchero e incorporare gradualmente la farina filtrata con il lievito. Versarci il burro profumato e zuccherato e mescolare.
Riempire gli stampi con questo impasto fino a metà-altezza. Fare cuocere per 5 minuti a 210°C, quindi 5 minuti a 180°C.
Togliere le madeleines dalla forma appena escono dal forno e lasciarle raffreddare prima di servirle.