Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

LINGUE DI GATTO

Preparazione: 10-15 minuti
Cottura: 8 minuti
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

60 g di farina
60 g di burro morbido
60 g di zucchero a velo
2 albumi d’uovo a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina

Procedimento

Accendete il forno a 200°C. Mettete il burro in una ciotola, unitevi lo zucchero a velo setacciato e la vanillina e lavoratelo con un mestolo di legno fino a renderlo cremoso.
Battete leggermente (non a neve) gli albumi con una forchetta e poco alla volta uniteli al composto di burro e zucchero. Infine incorporate anche la farina setacciata.
Foderate la placca con la carta da forno. Mettete il composto nel sac à poche (con la bocchetta liscia) e deponete sulla placca dei bastoncini di impasto lunghi circa 5 cm (vanno distanziati di almeno 4 cm visto che si allargano molto durante la cottura).
Mettete la placca nel forno e lasciate cuocere i biscottini per circa 8 minuti, fino a quando avranno preso colore lungo il bordo rimanendo chiari all’interno. A cottura ultimata, staccateli subito con una spatola e lasciateli raffreddare su una gratella.