Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

GUINNESS CAKE IRLANDESE (Torta alla birra scura)

August 28th, 2010 by Elisa in Dolci

Preparazione: 30 minuti + alcuni di giorni di riposo
Cottura: 1 ora
Dosi per 6-7 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

300 g di farina
150 g di zucchero grezzo di canna
150 g di burro
4 uova
10 cucchiai da minestra di birra Guinness
150 g di uva sultanina
75 g di frutta candita
75 g di gherigli di noci
1 cucchiaino di spezie miste in polvere (cannella, chiodi di garofano,
noce moscata e zenzero)

Procedimento

Mettete l’uvetta in ammollo ed imburrate una teglia. In una terrina unite il burro (ammorbidito a temperatura ambiente) allo zucchero mescolando con forza finché non raggiunge una consistenza cremosa.
Sbattete le uova e versatele nella terrina incorporandovi, poco a poco, la farina.
Sminuzzate la frutta candita, l’uva sultanina e i gherigli di noce ed aggiungeteli all’impasto. Infine mettetevi le spezie in polvere, quattro cucchiaiate di birra e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido.
Mettere l’impasto nella teglia imburrata e fatelo cuocere nel forno a 180°C per un’ora circa. Prima di togliere il dolce dalla teglia lasciatelo raffreddare.
Versate il resto della Guinness in un piatto fondo e incidete la base della torta con la punta di un coltello in modo che il liquido venga lentamente assorbito durante tutta una notte. Il cake deve riposare alcuni giorni avvolto in un foglio di alluminio prima di essere presentato all’ora del tè.