Il piacere di cucinare

DOLCE DI RISO AL FORNO

November 9th, 2009 by OkNetwork in Dolci

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di riso
1 litro di latte
100 g di zucchero
60 g di burro
1 grossa pera
400 g di confettura di pesche
zucchero a velo
pangrattato
sale

Procedimento

1. Portate ad ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unitevi il riso e cuocetelo fino a che avrà assorbito tutto il latte. Togliete la casseruola dal fuoco e unite al composto i 40 g di burro; mescolate, fate intiepidire e infine incorporate le uova sbattute.
2. Foderate uno stampo a cerniera di 17 cm di diametro con carta da forno imburrata, spolverizzatela di pangrattato e rovesciatevi metà del composto; ricopritelo con 2/3 della confettura e stendetevi sopra il riso rimasto. Livellate la superficie, spalmatela con la confettura avanzata e disponetevi sopra la pera sbucciata, mondata e tagliata a fettine.
3. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e cuocete il dolce in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Servitelo tiepido.