Il piacere di cucinare

DOLCE DI ARANCE

October 22nd, 2009 by Elisa in Dolci

Preparazione: 20 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

3 arance
3 uova
50 g circa di zucchero
mezzo limone
1 cucchiaio di fecola di patate

Procedimento

1. Battere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, aggiungervi il succo delle arance e del limone, la buccia grattugiata di un’arancia (solo la parte arancione), la fecola e mescolare bene.
2. Versare il composto in uno stampo da soufflé e farlo cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente, per tre o quattro minuti.
3. Montare gli albumi a neve e aggiungerli, delicatamente, al composto ormai tiepido. Mettere il dolce in frigorifero e servirlo ben freddo.