Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

CROSTATA ALLE MELE CON UVETTA E CANNELLA

March 15th, 2010 by blanche in Dolci

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di farina
100 g di burro
10 cl di acqua
1/2 cucchiaino di cannella
sale
1 kg di mele (renette)
100 g di zucchero
30 g di burro
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di rum
la scorza di 1/2 limone
qualche noce, mandorla e pinolo

Procedimento

Mettere l’uvetta nel rum e lasciare macerare per ameno 30 minuti.
Intanto preparare l’impasto: setacciare la farina con il sale e la cannella e aggiungere il burro rammollito a pezzi piccoli. Impastare con le dita, aggiungere l’acqua e continuare a lavorare veloce.
Formare una palla e lasciarla riposare nel frigo.
Preriscaldare il forno (220°C). Sbucciare e tagliare le mele, mescolarle con lo zucchero, un po’ di cannella, la scorza di limone, mandorle, pinoli e noci tritati. Aggiungere l’uvetta.
Stendere l’impasto in una tortiera, aggiungere qualche noce di burro con sopra le mele e l’uvetta e infornare per circa 40 minuti.