Il piacere di cucinare

CLAFOUTIS DI CILIEGIE

October 14th, 2009 by OkNetwork in Dolci

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di ciliegie
20 g di burro
3 uova
4 cucchiai di farina
1 dl di latte
3 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento

1. Scegli ciliegie mature ma ancora ben sode perché altrimenti con la cottura si spappolerebbero. Lavale con cura, elimina il picciolo e il nocciolo con l’apposito attrezzo, lavorando sopra una ciotola per raccogliere il loro succo.
2. Sguscia le uova in una ciotola, unisci 2 cucchiai di zucchero a velo e sbattile con la frusta a mano facendo attenzione che non si formino grumi, poi unisci la farina facendola scendere da un setaccino (sempre per non formare grumi) e incorpora il latte versandolo a filo continuando a sbattere con la frusta a mano.
3. Imburra una tortiera bassa di porcellana (il clafoutis infatti non viene sformato, ma servito nel recipiente di cottura), disponivi le ciliegie in un solo strato, versa il composto di uova e fai cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa.
4. Trascorso il tempo indicato, togli dal forno il recipiente e spolverizza la superficie del clafoutis con lo zucchero a velo rimasto fatto scendere da un setaccino per altri 15 minuti. Servi il dolce tiepido.

Informazioni

Puoi preparare il clafoutis con diversi tipi di frutta: in estate con le albicocche tagliate a metà, con le susine sempre tagliate a metà, con le pesche a spicchi; in autunno, con mele e pere a spicchietti e volendo puoi unire frutta secca tritata.