Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

CHIOCCIOLA DI ZUCCA

October 16th, 2009 by OkNetwork in Dolci

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 2 ore
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

800 g di zucca
1 confezione di due rotoli di pasta sfoglia surgelata già stesa
70 g di burro
130 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di zucchero semolato
30 g di pinoli
30 g di amaretti
25 g di uvetta
1 bicchierino abbondante di grappa

Procedimento

Tritate grossolanamente la zucca e cuocetela in una casseruola antiaderente insieme allo zucchero di canna e al burro, mescolando di tanto in tanto, fino a quando avrà riassorbito tutta l’acqua di vegetazione (circa 1 ora).
Fate ammorbidire l’uvetta nella grappa.
Scongelate la pasta sfoglia e tagliate ogni rotolo a metà nel senso della lunghezza, quindi unite tutte le strisce sul lato più corto ottenendo una striscia lunga e stretta.
Mescolate la zucca raffreddata con i pinoli, l’uvetta sgocciolata e gli amaretti sbriciolati.
Farcite la striscia di pasta con il composto, bagnate i bordi con la grappa per saldarli meglio, chiudete le estremità con una leggera pressione, quindi arrotolate delicatamente questo “bastone” a forma di chiocciola e adagiatelo in una teglia del diametro di 24 cm, foderata con carta da forno.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per 5 minuti, quindi estraete il dolce dal forno, cospargetelo di zucchero semolato e cuocetelo ancora per 5 minuti.