Il piacere di cucinare

CASTAGNE ALL'ARANCIA

November 5th, 2009 by blanche in Dolci

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti circa
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di castagne o marroni
2 arance non trattate
50 g di zucchero
20 g di burro
succo di limone
Grand Marnier

Procedimento

1. Lavate le castagne sotto l’acqua corrente, quindi incidetele con un coltellino orizzontalmente tutt’intorno e mettetele a scottare per una trentina di minuti, poi sgocciolatele.
2. Lavate le due arance e prendete la parte arancione della scorza che taglierete a listarelle. Spremete anche il succo. Mettete lo zucchero con il burro e qualche goccia di succo di limone in una padellina antiaderente e fate caramellare a fuoco bassissimo.
3. Quando il caramello avrà un colore dorato unite il succo di arancia e la scorza, quindi per ultime le castagne e fate insaporire a fuoco alto per un minuto scarso. Irrorate con un pò di Grand Marnier e fiammeggiate, quindi servite subito con panna o con gelato alla crema.

Informazioni sul piatto

Per preparare questa ricetta è ancor meglio utilizzare i marroni.