Il piacere di cucinare

BUDINO DI PANE

September 25th, 2009 by OkNetwork in Dolci

Preparazione: 60 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

3 uova
120 g di zucchero
120 g di pane integrale raffermo
1 limone
80 g di cioccolato fondente
farina
burro
sale

Procedimento

1. Grattugia la scorza di limone. Frulla nel mixer il cioccolato e il pane. Sbatti in una ciotola 2 uova e 1 tuorlo, unisci lo zucchero e lavora fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mix di cioccolato e pane, la scorza di limone e mescola. Monta a neve l’albume rimasto con un pizzico di sale e incorporale agli altri ingredienti.
2. Imburra e infarina uno stampo da budino, riempilo con il composto e coprilo con alluminio. Cuoci a bagnomaria in forno a 180°C per 35 minuti. Lascia intiepidire il budino. Sformalo e decoralo con riccioli di ciocciolato.