Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

BISCOTTI ALLE NOCI E UVETTA

November 23rd, 2009 by Elisa in Dolci

Preparazione: 20 minuti + 30 minuti di ammollo dell’uvetta
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

130 g di farina
50 g di noci sgusciate
80 g di zucchero
60 g di burro morbido
1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
50 g di uvetta
1 uovo
bicarbonato
sale

Procedimento

Mettete l’uvetta ad ammollare in una tazza di acqua tiepida per una mezz’ora, quindi sciacquatela ed asciugatela.
Setacciate la farina. Con un cucchiaio di legno montate a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Unite l’uovo, mescolate e versate nella terrina metà della farina, la cannella, un pizzico di sale e pochissimo bicarbonato.
Aggiungete l’uvetta, le noci tritate e il resto della farina. Mescolate l’impasto a mucchietti su una placca rivestica dalla carta da forno. Con la cottura i biscotti si allargano molto, quindi i mucchietti vanno sistemati a circa 5 cm di distanza l’uno dall’altro.
Mettete la placca nel forno già scaldato a 180°C e cuocete per 20 minuti.