Il piacere di cucinare

BISCOTTI ALL'ANICE

March 4th, 2010 by blanche in Dolci

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per una trentina di biscotti
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di farina
10 uova
100 g di strutto
80 g di zucchero
una noce di burro
un goccio di liquore all’anice

Procedimento

1. Sulla spianatoia versare la farina aperta a fontana, sguciare le uova e aggiungere lo strutto ammorbidito e lo zucchero.
2. Profumare con il liquore all’anice, poi lavorare di buona lena fino ad ottenere un composto discretamente morbido.
3. Assottigliarlo con il matterello, tagliarlo a rettangoli stretti e lunghi. Disporre sopra la placca imburrata e mettere i biscotti ottenuti in forno già caldo (200°C) fino a ottenere una doratura omogenea, per circa 15-20 minuti.
4. Servire i biscotti tiepidi oppure freddi.