Il piacere di cucinare

RISO PILAF

January 26th, 2010 by blanche in Contorni, Secondi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di riso basmati
1/2 l di brodo
100 g di burro
1 pezzetto di cannella
1 manciata di chiodi di garofano
1 cipolla
1/2 cucchiaino di zafferano

Procedimento

1. Tritate finemente l’aglio e la cipolla e fateli appassire in una padella insieme al burro e 2 cucchiai di brodo per circa due minuti, poi aggiungete la cannella e i chiodi di garofano e mescolate per altri due minuti.
2. Quindi aggiungete il riso e mescolate bene e dopo circa 5 minuti aggiungete il resto del brodo e salate. Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per almeno venti minuti finché il brodo non si sarà asciugato; quasi a fine cottura aggiungete lo zafferano e fatelo amalgamare bene col riso.
3. Appena il riso si è asciugato, togliete dal fuoco e servite in tavola.

Informazioni sul piatto

Il riso pilaf è un ottimo accompagnamento per carni e pesce.