Il piacere di cucinare

RICETTA CREOLA DEL ROUGAIL

August 30th, 2009 by blanche in Contorni, Salse

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per la realizzazione di una salsa
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di pomodori
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
4 peperoncini
zenzero
sale
pepe

Procedimento

1. Pelare i pomodori. In un mortaio, schiacciare i pomodori con la cipolla, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, un pizzico di zenzero, sale e pepe.
2. La pasta assai piccante che si ottiene viene servita solitamente in accompagnamento della carne, del pesce o del riso.

Informazioni

Si tratta di un contorno tipico dell’isola della Réunion, che accompagna la maggior parte dei piatti creoli.