Il piacere di cucinare

PORRI AL POMODORO

November 26th, 2009 by OkNetwork in Contorni

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di porri
olio extravergine d’oliva
400 g di pomodoro
1 pizzico di peperoncino
olive liguri
1 ciuffo di prezzemolo
1 presa di origano
sale

Procedimento

1. Tagliate a tocchetti di circa 4 cm di lunghezza i porri, scottateli per pochi istanti in acqua bollente salata, scolateli e passateli in padella con 3 cucchiai d’olio.
2. Fateli leggermente rosolare, poi aggiungete 400 g di polpa di pomodoro, una presa di origano, sale e un pizzico di peperoncino. Cuocete a fuoco moderato per 20 minuti, infine unite una ventina di olive liguri e un ciuffo di prezzemolo tritato.
3. Mescolate e servite.