Il piacere di cucinare

PISELLI STUFATI CON PANCETTA

December 5th, 2009 by blanche in Contorni, Secondi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

450 g di piselli surgelati
50 g di pancetta affumicata
1 cipolla
3 cucchiai di olio di oliva
1 dado di carne
pepe, sale

Procedimento

1. Mettete sul fuoco una pentola contenente dell’acqua, e tenetela sempre calda, in modo da poterla aggiunge ai piselli in cottura quando serve. Mondate e tritate finemente il cipollotto, e tagliate a pezzetti (o cubetti) la pancetta affumicata.
2. Ponete una pentola sul fuoco con l’olio e buttateci dentro la cipolla tritata e la pancetta per farli dorare, aggiungete poi i piselli, e a fuoco dolce, mescolate per qualche minuto, fino a che i piselli non rinverranno.
3. Spezzettate un dado di carne e aggiungetelo ai piselli insieme a un mestolo di acqua calda, poi a fuoco dolce continuate la cottura, coprendo la pentola con un coperchio ma lasciando un piccolo sfiato: aggiungete dell’acqua calda mano a mano che i piselli si asciugano, fino al termine della cottura, poi aggiustate di sale, pepate (se vi piace), e servite i piselli ancora caldi.

Informazioni sul piatto

I piselli stufati con pancetta, sono ottimi anche a temperatura ambiente o freddi, se inseriti in una saporita insalata di pasta o di riso. Accompagnano anche i secondi piatti di carne o pesce.