Il piacere di cucinare

PEPERONI IN AGRODOLCE

November 30th, 2009 by B. in Contorni

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

6 peperoni (2 rossi, 2 gialli e 2 verdi)
4 pomodori
6 spicchi d’aglio
1/2 mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai di olio di arachidi
4 cucchiai di sakè
4 cucchiai di salsa si soia
1 cucchiaio di zucchero
anice, coriandolo e zenzero in polvere

Procedimento

1. Lavare i peperoni, pulirli, togliere i semi e tagliarli a listarelle.
2. Fare una leggera incisione, a forma di croce, sui pomodori, immergerli brevemente in acqua bollente, quindi in acqua fredda, spellarli e tagliarli a fettine.
3. Sbucciare gli spicchi d’aglio e schiacciarli. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tagliarlo finemente.
4. Scaldare l’olio nel wok e rosolarvi le verdure. Versarvi quindi il sakè e la salsa di soia.
5. Lasciare cuocere brevemente e condire il tutto con zucchero, anice, coriandolo e zenzero. Mettere nei piatti e servire.