Il piacere di cucinare

PATATINE NOVELLE AL CARAMELLO

May 11th, 2010 by blanche in Contorni, Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

800 g di patate novelle
50 g di burro
3 cuchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di prezzemolo tritato
la punta di un cucchiaino di paprika
sale

Procedimento

1. Lavare le patatine novelle e cuocerle in acqua bollente salata per circa 5-10 minuti, a seconda della dimensione delle patatine, poi scolarle e sbucciarle.
2. In un tegame capiente, mettere a sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero di canna e mescolare, poi quando sarà sciolto, versare nel tegame il succo di limone; mescolare bene e aggiungere le patatine.
3. Cuocere a fuoco dolce per circa 10 -15 minuti, aggiungere un po’ di sale e la paprika. Quando il caramello sarà diventato ben denso, aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.

Informazioni sul piatto

Una variante della ricetta prevede di servire le patatine novelle caramellate spolverizzandole con scorzette sottili di limone.