Il piacere di cucinare

MELANZANE VIOLA AL MICROONDE

September 8th, 2009 by Sara in Contorni

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

2 grosse melanzane viola
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe

Procedimento

1. Lavare e mondare le melanzane viola, poi dividerle trasversalmente in due parti e sistemarle in un recipiente adatto al microonde. Inciderne la polpa interna con dei solchi, senza intaccare o bucare la buccia esterna, in modo che il condimento penetri all’interno.
2. Sbucciare i due spicchi d’aglio e farli a pezzettini, quindi distribuirli sulla superficie delle melanzane e poi condirle con olio, sale, pepe. Alla fine distribuire a pioggia il pangrattato sulla superficie e guarnire con del prezzemolo tritato.
3. Mettere nel microonde alla massima intensità per 15-20 minuti, senza coprire. Controllare sempre le melanzane durante la cottura, considerando che sono pronte quando nella polpa penetra facilmente la forchetta. Sfornare e servire ben calde. Se non si ha il microonde, si può cuocere questo gustoso contorno nel forno tradizionale.