Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

INSALATA PICCANTE CON LE ARANCE

Preparazione: 20 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

3 arance
1 carambola
1 melagrana
1 pezzetto di 2 cm di radice fresca di zenzero
5 cucchiai d’olio
aceto di mele
salsa tabasco
sale, pepe

Procedimento

Sbucciate al vivo le arance, dividetele a spicchi, pelate al vivo ogni spicchio, eliminate i semini e tagliate ciascun spicchio a fettine nel senso della lunghezza.
Dividete a metà la melagrana facendo pressione ai due poli con le dita e ruotando contemporaneamente il frutto ed estraete delicatamente i chicchi.
Affettate la carambola. Sbucciate lo zenzero, tagliatelo a lamelle e tritatelo finemente. In una terrina versate 2 cucchiai di aceto di mele, l’olio, una presa di sale, un’abbondante macinata di pepe e 6 gocce di salsa tabasco: emulsionate bene con una forchetta e unite al condimento lo zenzero.
Riunite in una terrina le arance, i chicchi di melagrana e le stelle di carambola, condite con la vinaigrette e mescolate delicatamente.
Distribuite l’insalata su 4 grosse foglie verdi (le più indicate sarebbero quelle di banano) e servite subito.