Il piacere di cucinare

INSALATA CON LA MELAGRANA

October 20th, 2009 by blanche in Contorni, Insalate

Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino e mezzo di zucchero
1 cucchiaino scarso di sale fino
1 pizzicone di pepe nero macinato o pestato al momento
5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
2 lattughe
1 melagrana
70 g di scagliette di mandorle

Procedimento

1. Aprite la melagrana e recuperate i suoi chicchi, eliminando con cura la pellicina bianca, poiché è amara.
2. Pulite le lattughe, lavatele, asciugatele e rompetele in pezzetti.
3. Preparate il condimento sbattendo assieme il succo di limone, l’olio, lo zucchero, il sale e il pepe. Tostate le scagliette di mandorle.
4. Mettete in una capace insalatiera la lattuga e metà dei chicchi della melagrana e condite il tutto con la citronette preparata prima. Distribuite sopra i rimanenti chicchi di melagrana e le mandorle. Servite subito.

Informazioni sul piatto

Servire l’insalata per accompagnare un arrosto, oppure come un antipasto autunnale leggero.