Il piacere di cucinare

INSALATA AMERICANA

November 24th, 2009 by B. in Contorni, Insalate

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di granchio
200 g di gamberetti precotti
250 g di asparagi già cotti
150 g di cuore di verza sbollentata
1 mazzetto di aneto

Per il condimento:
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 limone (il succo)
1 cucchiaio di aneto tritato
sale e pepe

Procedimento

1. Lavate i gamberetti precotti e metteteli in un’insalatiera assieme alla polpa di granchio.
2. Fate cuocere gli asparagi precotti a vapore per 5 minuti, unite la verza scottata e continuate la cottura per altri 2 minuti.
3. Scolate le verdure e fatele raffreddare. Tagliate la verza a listarelle sottili e gli asparagi a pezzetti. Aggiungete le verdure alla polpa di crostacei ed unite anche l’aneto a ciuffetti.
4. Condite con il sale, il pepe, il succo di limone e l’olio. Spolverizzate con l’aneto tritato, mescolate accuratamente e servite.