Il piacere di cucinare

GRATIN DI SPINACI

November 5th, 2009 by blanche in Contorni, Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1,5 kg di spinaci
1/2 kg di patate
100 ml di latte
150 g di gorgonzola dolce
2 cipolle
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
40 g di burro
sale, pepe

Procedimento

1. Sciacquate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua per circa 25 minuti. Nel frattempo pulite gli spinaci e, grondanti di acqua, metteteli in una pentola e fateli cuocere per 10 minuti, poi scolateli e strizzateli bene. Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele, poi fatele rosolare in una padella con 10 g di burro fuso per 3 minuti, aggiustate di sale e pepe.
2. Sbucciate le patate, passatele con il passaverdure e fate cadere questo purè in un pentolino, aggiungete 10 g di burro, il latte, il sale e il pepe, poi mescolate bene e cuocete per 3 minuti.
3. Ungete una pirofila con il burro rimasto e spolverizzala con il pangrattato, stendete il purè sul fondo e poi fate uno strato di spinaci, mettete sopra il gorgonzola a dadini, fate un altro strato di purè e poi un altro di spinaci, coprite con le cipolle e spolverizzate con il grana, mettete sopra i fiocchetti di burro e cuocete questo gratin di spinaci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

Informazioni sul piatto

Dato che si tratta di un piatto abbastanza ricco potete anche servirlo come secondo piatto. Lo potete preparare in anticipo e cuocere in forno all’ultimo momento.