Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

FAGOTTINI DI LATTUGA

December 22nd, 2009 by OkNetwork in Contorni

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 scatola e mezzo di lenticchie al naturale
1 confezione di verdure per soffritto surgelate
8 grandi foglie di lattuga
brodo vegetale
1 scatola di polpa di pomodoro a pezzetti
olio, sale, pepe

Procedimento

In una casseruola fate insaporire le verdure per soffritto, con 2 cucchiai d’olio; salate, pepate e unite le lenticchie scolate dal liquido di conservazione. Mescolate, bagnate con un mestolo di brodo e lasciatelo assorbire a fuoco basso.
Scottate le foglie di lattuga in acqua bollente salata per 2 minuti e scolatele delicatamente.
Suddividete il composto di lenticchie al centro di ciascuna foglia di lattuga, quindi ripiegatele ai lati formando dei pacchettini che legherete con del refe da cucina.
Sistemateli un una pirofila unta d’olio, cospargeteli con la polpa di pomodoro sgocciolata, salate leggermente e passate in forno caldo a 200°C per 5 minuti. Servite gli involtini nel recipiente di cottura.