Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

CETRIOLI DI SECHUAN CON BULGUR

December 2nd, 2009 by B in Contorni

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

2 cetrioli di media grandezza
1 mazzetto di cipollotti
1 pezzetto di zenzero fresco (4 cm)
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino rosso
3-4 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di zucchero di canna
2-3 cucchiai di salsa di soia
1-2 cucchiai di spezie di Sechuan
1 cucchiaio di olio al peperoncino
150 g di bulgur

Procedimento

Lavare i cetrioli, tagliarli a metà, togliere i semi e tagliarli di sbieco a fette. Sbucciare i cipollotti e tagliarli ad anellini.
Mondare lo zenzero, pelare l’aglio e tritare entrambi finemente. Lavare il peperoncino, rimuovere i semi e tagliarlo a dadini.
Riscaldare l’olio a soffriggere le verdure per circa 6-7 minuti, rimestando. Aggiungere lo zucchero, la salsa di soia, le spezie e l’olio al peperoncino.
Lasciare cuocere ancora per altri 6-8 minuti. Nel frattempo preparare il bulgur secondo le indicazioni sulla confezione. Mescolare accuratamente il bulgur con gli ingredienti nel wok, mettere in ciotole e servire.