Il piacere di cucinare

CAVOLINI DI BRUXELLES

October 14th, 2009 by blanche in Contorni

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g cavolini di Bruxelles
20 g burro
4 scalogni
1 cucchiaio semi di finocchio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale e pepe

Procedimento

1. Mondare e lavare i cavolini di Bruxelles. Lessarli in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolare e lasciarli raffreddare, poi tagliarli a metà.
2. Tagliare gli scalogni pelati, a fette non troppo sottili.
3. Scaldare il burro in una padella capiente, soffriggervi gli scalogni con i semi di finocchio per 10 minuti a fuoco moderato. Aggiungere i cavolini di Bruxelles lessati e saltare ancora 5 minuti. Prima di spegnere la fiamma, cospargere di prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe a piacere.

Informazioni sul piatto

Per arricchire questo contorno si possono aggiungere castagne lessate avvolte nella pancetta.