Il piacere di cucinare

SUCCO DI ZENZERO

August 20th, 2010 by Elisa in Cocktail e bevande

Preparazione: 20 minuti + 1 ora (o più) di macerazione
Cottura:-
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di zenzero fresco
300 g di zucchero semolato
2 l di acqua
50 cl di succo di ananas
il succo di 1 limone
1/2 cucchiaio di noce moscata grattugiata

Procedimento

1. Lavate le radici di zenzero, pelatele e infine tagliatele a pezzi.
2. Dopo averle ridotte in poltiglia usando mortaio e pestello (o il mixer), mettetele in un grande recipiente e aggiungete 1/2 litro d’acqua.
3. Fate macerare per 1 ora o più (a seconda di quanto concentrato si desideri il succo), quindi filtrate con il colino o il setaccio e recuperate il succo in un altro grosso recipiente.
4. Aggiungete 1 litro e mezzo d’acqua, lo zucchero, il succo di limone, il succo d’ananas e la noce moscata grattugiata. Mescolate bene, filtrate e versate il succo in bottiglie di vetro che riporrete in frigorifero. Da servire fresco.

Informazioni

Questo succo si conserva in frigorifero per una settimana. Oltre al succo di limone e d’ananas si possono anche aggiungere alcune foglie di menta, da togliere al momento di servire. Al posto del succo d’ananas, del succo di limone e della noce moscata potreste mettere 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 cucchiaio d’acqua di fiori d’arancio.