Preparazione: 15 minuti
Cottura: 4 minuti
Dosi 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 confezione di pasta frolla
125 g di noci in polvere + qualche noce intera
75 g di burro
100 g di zucchero di canna
100 g di miele
4 tuorli d’uova
qualche goccia di estratto di vaniglia … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 5 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia
nutella
5 pere in barattolo
2 cucchiai di zucchero
2 uova
1 bichiere di latte

Procedimento

1. Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno. Ricoprirla con la nutella, in modo che non si veda più il fondo.
2. Tagliare le pere a pezzi e metterli sopra la nutella.
3. Sbattere le uova, aggiungere un bicchiere di latte e ricoprire le pere con questa preparazione.
4. Mettere in forno (180°C) e lasciar cuocere per circa mezz’ora. Un po’ prima la fine della cottura cospargere la torta di zucchero.

Preparazione: 3 ore
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di farina
120 g di pasta di pane
3 uova
latte q.b.
olio di oliva
una spruzzata di grappa
miele di castagno
zafferano
sale

Procedimento

1. Preparare l’impasto con la pasta di pane, la farina, un pizzico di sale, e infine il latte (quanto basta per ottenere un impasto morbido). Lasciare risposare l’impasto per un’ora.
2. Ricominciare a lavorare l’impasto per favorire la lievitazione provocata dalla pasta di pane, lasciar poi riposare per un’altra ora.
3. Unire le uova, altro latte, una spruzzata di grappa e un pizzico di zafferano. Lasciare di nuovo risposare l’impasto affinché lieviti fino a raddoppiare di volume.
4. Versare poi l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente in una padella capiente in modo da formare delle frittelline: cuocerle finché non sono ben dorate da una parte e dall’altra.
5. Passarle poi sulla carta assorbente e farle asciugare. Ricoprirle con il miele e servire.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

125 g di farina
220 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
3 uova
10 cl di olio
2 limoni

Procedimento

1. In un recipiente mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere le uova e l’olio. Mescolare velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Con una grattugia levare la scorza gialla dei limoni e aggiungerla all’impasto.
4. Spremere i limoni e versare il succo ottenuto nell’impasto. Mescolare bene.
5. Versare l’impasto in una teglia da forno precedentemente imburrata.
6. Infornare per circa 25 minuti (200°C).

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

50 cl di panna liquida
1 tazza di caffè forte
3-4 fogli di gelatina
60 g di zucchero

Procedimento

1. In una pentola, portare a ebollizione la panna e lo zucchero.
2. Aggiungere il caffè e sbattere per 2-3 minuti.
3. Nel frattempo, mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda.
4. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino a che non si sarà eliminato ogni residuo di gelatina.
5. Versare in piccoli stampini e lasciare in frigo per almeno 6 ore.

Preparazione: 35-40 minuti + 30 minuti in frigorifero
Cottura: 15-20 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

90 g di farina
4 uova intere e 1 albume
150 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
350 g di confettura di ribes
100 g di cioccolato fondente
0,7 dl di panna fresca
un cestino di ribes
sale

Procedimento

1. Sguscia le uova separando i tuorli dagli albumi, monta i primi con 120 g di zucchero, poi incorpora la farina setacciata con il lievito e i 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale, aggiungendoli poco alla volta.
2. Versa l’impasto in una teglia di 36×26 cm rivestita con carta da forno bagnata e strizzata, livellalo e cuocilo in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti, finché risulterà dorato.
3. Rovescia la pasta su un foglio di carta da forno bagnato e asciugato, elimina con delicatezza la carta sovrastante e arrotolala nella carta bagnata partendo dal lato più corto.
4. Lascia raffreddare la pasta, srotolala, spalmala con la confettura di ribes e arrotolala nuovamente.
5. Sciogli a bagnomaria il cioccolato tritato con la panna, fallo raffreddare e poi montalo con le fruste elettriche fino a ottenere una crema; spalmala sul rotolo e metti in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire passa 2-3 rametti di ribes nell’albume e poi nello zucchero rimasto e sistemalo sul dolce.

Preparazione: 15 minuti + 1 ora di riposo
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di farina
300 g di ricotta
1 bustina di lievito per dolci
200 g d burro
un pizzico di sale
nutella o marmellata

Procedimento

1. Mettere la farina e la ricotta in una ciotola. Versare sopra il burro fuso, aggiungere il lievito e il sale e mescolare bene per ottenere una preparazione omogenea.
2. Lasciare riposare in frigorifero per circa un’ora.
3. Accendere il forno. Stendere poi l’impasto (che non dovrà essere troppo sottile) e ritagliare i biscotti con le formine a forma di stella.
4. Infornare i biscotti per 20 minuti a temperatura 180°C. Sfornarli e lasciarli raffreddare prima di ricoprirli con uno strato di Nutella o di marmellata.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 banane
2 baccelli di vaniglia
4 cucchiai di zucchero di canna
8 cucchiai di rum
2 quadratini di cioccolato
una decina di chicchi di uva passa per ogni banana
succo d’arancia
1 bustina di zucchero vanigliato

Procedimento

1. In un pentolino, mettere l’uva passa, ricoprire con il succo d’arancia, lo zucchero e metà del rum.
2. Dal momento che bolle, lasciare cuocere per 25 minuti: l’uva deve diventare più grossa con l’alcool e prendere il gusto dell’arancia.
3. Prendere i baccelli di vaniglia e tagliarli in 2, grattugiare i quadrati di cioccolata.
4. Fare un taglio nel senso della lunghezza nelle banane senza sbucciarle e introdurre un cucchiaio di zucchero, metà baccello di vaniglia e un po’ di cioccolato grattuggiato.
5. Disporre le banane su quattro pezzi di carta stagnola, versare sopra ognuna un cucchiaio di rum e una decina di chicchi di uva passa.
6. Cuocere al forno per 35 minuti a 180°C, servire caldo e accompagnato con del gelato alla vaniglia.

Preparazione: 20 minuti + 3 ore in frigo
Cottura: 10 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di pere
300 g di panna
150 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
1/2 limone
1 bastoncino di cannella

Procedimento

1. Sbucciare le pere e sbollentarle leggermente in acqua con 50 g di zucchero, con la cannella e il limone.
2. Scolarle e frullarle fino a ridurle in purea. Tenere da parte.
3. Montare la panna con il restante zucchero e unire alle pere frullate. Mescolare con cura per evitare che il composto smonti.
4. Porre l’impasto in uno stampo e mettere in frigo per almeno 3 ore.
5. Una volta sformato, decorare a piacere con cioccolato a scaglie.

Preparazione: 10 minuti + il tempo richiesto dalla gelatiera che varia da apparecchi a manovella ad apparecchi elettrici
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

75 g di torrone pestato finemente
170 g di zucchero
6 tuorli d’uovo
800 ml di latte
1 stecca di vaniglia
1 pezzetto di scorza di limone

Procedimento

1. Bollite il latte con la vaniglia e la scorza di limone.
2. Lavorate in una casseruola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso, nel quale verserete poi il latte bollente. Mescolate bene e mettete sul fuoco moderato.
3. Continuate a girare con il cucchiaio di legno, sempre nella stessa direzione e senza lasciar bollire, fino a quando la crema inizierà ad aderire al cucchiaio.
4. Passate la crema al setaccio, mettetela in una ciotola e continuando a girare fatela raffreddare.
5. Travasate il tutto nella gelatiera e quando il gelato sarà quasi pronto unite il torrone, date ancora qualche giro e travasate il composto in un contenitore da conservare in freezer.