Preparazione: 5 minuti
Cottura: -
Dosi per 1 litro
Difficoltà: Facile

Ingredienti

66 cl di vodka
33 cl di succo di mele
cannella
1 arancia

Procedimento

1. Prendere un bicchiere adatto agli “shot” e versarci 2/3 di vodka e 1/3 di succo di mele.
2. Cospargere con un po’ di cannella; sbucciare l’arancia e dividerla in spicchi.
3. Bere tutto il contenuto del bicchiere in una volta e, subito dopo, mangiare uno spicchio d’arancia.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 6-8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

14 tazze d’acqua
1 tazza di uva passa
1 tazza di uva sultanina
20-30 prugne
25 chiodi di garofano
1 bastoncino di cannella
7 cucchiai di tapioca
4 tazze di succo d’uva
2 tazze di zucchero
¾ di cucchiaio di sale
½ tazza di succo di limone

Procedimento

1. Rompere il bastoncino di cannella e mettere i pezzettini con i chiodi di garofano in un sacchetto di stamigna.
2. Immergere questo sacchetto nell’acqua con tutta la frutta secca e far bollire per 20-30 minuti.
3. Aggiungere la tapioca e continuare a cuocere fino a che il tutto non diventa assai limpido.
4. Aggiungere, a questo punto, il succo d’uva e lo zucchero e bollire finché la tapioca non diventa chiara o si dissolve completamente. Continuare a mescolare e aggiungere il sale.
5. Rimuovere il sacchetto con le spezie. Lasciar raffreddare per qualche minuto e quando il tutto si sarà raffreddato aggiungere del succo di limone.

Informazioni sul piatto

Questa minestra alla frutta secca è originaria della Norvegia e si consuma fredda.

Preparazione: 10 minuti + 10 ore di riposo
Cottura: -
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1/2 litro di latte a lunga conservazione (oppure latte fresco precedentemente bollito)
1 vasetto di yogurt naturale con fermenti lattici vivi
acqua calda

Procedimento

1. Mettere metà del vasetto di yogurt in mezzo litro di latte riscaldato a 37-40°C e mescolare bene. Se non si dispone di un termometro, per capire quando il latte raggiunge la temperatura giusta basta immergervi il dito: non dovrà risultare né troppo caldo né freddo al tatto.
2. Coprire con un grande panno, preferibilmente di lana e lasciare per 10 ore circa a fermentare in un luogo che permetta di non dissipare troppo il calore (ad esempio andrà benissimo un forno intiepidito e poi spento). Alternativamente si può usare un thermos per alimenti a bocca larga ben pulito dove lo yogurt non perde calore.
3. Conservare lo yogurt così formato in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Una parte potrà essere usata come base per fare altro yogurt.

Informazioni sul piatto

Lo yogurt è il modo migliore di utilizzare e consumare il latte. E’ un alimento ricco di batteri ed enzimi che aiutano a digerire e regolano la flora intestinale. Per quanto riguarda lo “yogurt-madre” usato per far fermentare il latte, vanno molto bene gli yogurt che contengono due diversi ceppi di fermenti: il Lactobacillus Acidophilus e il Bifidum Bacterium Lactis, che sono probiotici e riescono ad arrivare numerosi nel colon, dove proliferano svolgendo un’azione rigenerante e fortificante contro i batteri nocivi.

Preparazione: 20 minuti + 1 ora (o più) di macerazione
Cottura:-
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di zenzero fresco
300 g di zucchero semolato
2 l di acqua
50 cl di succo di ananas
il succo di 1 limone
1/2 cucchiaio di noce moscata grattugiata

Procedimento

1. Lavate le radici di zenzero, pelatele e infine tagliatele a pezzi.
2. Dopo averle ridotte in poltiglia usando mortaio e pestello (o il mixer), mettetele in un grande recipiente e aggiungete 1/2 litro d’acqua.
3. Fate macerare per 1 ora o più (a seconda di quanto concentrato si desideri il succo), quindi filtrate con il colino o il setaccio e recuperate il succo in un altro grosso recipiente.
4. Aggiungete 1 litro e mezzo d’acqua, lo zucchero, il succo di limone, il succo d’ananas e la noce moscata grattugiata. Mescolate bene, filtrate e versate il succo in bottiglie di vetro che riporrete in frigorifero. Da servire fresco.

Informazioni

Questo succo si conserva in frigorifero per una settimana. Oltre al succo di limone e d’ananas si possono anche aggiungere alcune foglie di menta, da togliere al momento di servire. Al posto del succo d’ananas, del succo di limone e della noce moscata potreste mettere 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 cucchiaio d’acqua di fiori d’arancio.

Preparazione: 5 minuti + 6 ore e 1/2 di macerazione
Cottura:-
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g fiori di ibisco essiccati
250 g di zucchero semolato
2 bustine di zucchero vanigliato
2 l di acqua
1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio

Procedimento

1. Mettete i fiori di ibisco in un grosso recipiente e aggiungete 2 litri d’acqua: fate macerare per 6 ore.
2. Filtrate con il colino. Aggiungete lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, l’acqua di fiori d’arancio e fate macerare per mezz’ora.
3. Assaggiate e, se necessario, aggiungete un po’ di zucchero. Versate il succo nelle bottiglie e riponete in frigorifero. Da servire fresco.

Preparazione: 10 minuti + 1 ora in frigo
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1/2 l di acqua
4 cucchiaini di tè verde
1 mango maturo

Procedimento

1. Portare ad ebollizione 1/2 litro d’acqua e, appena bolle, toglierla dal fuoco.
2. Versarla sul tè e lasciare in infusione per 1 minuto. In seguito, filtrare e lasciar raffreddare il tè.
3. Pelare il mango e tagliarlo a cubetti. Passarlo in una centrifuga o in un mixer (in quest’ultimo caso, bisogna filtrare il succo ottenuto).
4. Mescolare il tè e il succo di mango e lasciare riposare in frigo almeno un’ora prima di servire.

Preparazione: 10 minuti + tempo di refrigerazione
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 ml di acqua
250 ml di caffè
70 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
200 ml di panna da montare

Procedimento

1. In una casseruola versare l’acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia; mescolare e mettere sul fuoco.
2. Portare ad ebollizione e lasciar bollire per circa un minuto. Passato il minuto, abbassare il fuoco, unire il caffè, mescolare e togliere dal fornello.
3. Lasciare intiepidire il composto, quindi con l’aiuto di un colino a maglie fitte trasferire il composto in un contenitore di acciaio o di vetro. Mettere lo sciroppo in freezer: dopo un’ora circa, estrarre la granita dal freezer e, con l’aiuto di una frusta d’acciaio, rompere finemente i cristalli di ghiaccio che si sono formati.
4. Rimettere nuovamente il composto nel congelatore e ripetere questa operazione ogni 30 minuti, fino a quando la granita non risulterà pronta. Servire la granita al caffè guarnendola con ciuffetti di panna montata.

tags acqua, caffè, Cocktail e bevande, Dolci, granita, panna, vaniglia, zucchero

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Preparazione: 5 minuti
Cottura: -
Dosi per 1 porzione
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 banana
60 g di lamponi
1 yogurt bianco
2 cl di latte
1 cucchiaino di zucchero (se occorre)

Procedimento

1. Tagliare la banana a fettine.
2. Mettere i pezzi di banana nel mixer con i lamponi, lo yogurt e il latte.
3. Frullare per circa un minuto.
4. Assaggiare e aggiungere, se occorre, lo zucchero.
5. Versare la preparazione in un bicchiere e decorare con qualche lampone intero. Servire fresco.

Informazioni sul piatto

Questo frullato è perfetto per una colazione piena di vitamine ed equilibrata!

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

1 litro e mezzo di acqua minerale non gassata
6 limoni
5 cucchiai di zucchero
un mazzetto di menta fresca

Procedimento

1. Spremere i limoni e passare il succo al colino in modo da eliminare eventuali semini. Versarlo in una caraffa capiente.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
3. A questo punto aggiungere l’acqua fredda e mescolare ancora. Incorporare le foglie di menta lavate ed asciugate accuratamente.
4. Lasciare riposare la limonata per qualche ora o, meglio, per tutta la notte.
5. Servire la limonata alla menta molto fredda, accompagnata da cubetti di ghiaccio.

Informazioni sul piatto

La limonata è una bevanda molto facile da preparare e perfetta per le calde giornate estive.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 1 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

50 ml di vodka secca
3 cucchiaini di zucchero di canna
4-5 fragole
1/2 lime
ghiaccio tritato grossolanamente

Procedimento

1. Tagliate il lime a quadretti e ponetelo in un bicchiere abbastanza capiente.
2. Aggiungete lo zucchero di canna e con un pestello schiacciate e ruotate, per spremere il lime e amalgamarlo allo zucchero.
3. Aggiungete anche le fragole senza picciolo, lavate e tagliate a metà e continuate a pestare per spappolarle.
4. Tritate grossolanamente del ghiaccio e riempite il bicchiere, poi versatevi sopra la Vodka secca e, con un cucchiaino dal gambo lungo, mescolate il tutto.
5. Aggiungete due cannucce corte e larghe ed assagiate questo ottimo cocktail!

Informazioni sul piatto

La Caipiroska è una rivisitazione abbastanza moderna della Caipirinha, cocktail storico originario del Brasile a base di Cachaca (distillato della canna da zucchero): la preparazione e gli ingredienti sono gli stessi, cambia solo la base alcolica, che è la Vodka secca per la Caipiroska, e la Cachaca per la Caipirinha.