Il piacere di cucinare

ZUPPETTA DI CAROTA, MELONE E FINOCCHIO ARROSTITO

September 25th, 2009 by blanche in Antipasti

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1/2 melone (circa 250 g di polpa)
15 cl di succo di carota bio
50 g di finocchio fresco + 30 g “per decorare”
2 cucchiai da caffè di semi di finocchio
pepe macinato

Procedimento

1. Pelare, levargli i semi, quindi mixare finemente il melone con il succo di carota ed il finocchio tagliato sommariamente.
2. Far arrostire in una padella antiaderente i semi di finocchio. Tagliare a fettine sottili 30 g di finocchio e tenerlo da parte per la decorazione.
3. Versare il succo in ciotole di vetro o piatti fondi molto colorati, aggiungete il finocchio crudo ed i semi arrostiti. Coprire da un giro di pepe macinato e servite immediatamente.