Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

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UOVA IN COCOTTE

September 7th, 2009 by blanche in Antipasti, Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 uova
4 fette di bacon (o prosciutto)
panna liquida da cucina
formaggio grattuggiato (tipo emmental)
burro
sale e pepe

Procedimento

Preriscaldare il forno a 240°.
Imburrare 4 ciotole monoporzione.
Tagliare il bacon a pezzi e disporli sul fondo della ciotola. Romperci sopra un uovo, attenzione l’uovo non si deve sfare. Aggiungere un cucchiaino d panna sull’uovo e ricoprire di formaggio.
Aggiungere sale e pepe.
Disporre le ciotole in una teglia con dell’acqua bollente e passare in forno caldo per 10/15 minuti. Servire caldo con crostini di pane.

Informazioni sul piatto

Le uova in cocotte sono un piatto tipico della cucina francese e le “cocotte” sono delle ciotole realizzate in porcellana o terracotta di forma rotonda con le pareti spesse.
Vanno bene per la cottura in forno perché fanno assorbire il calore al cibo in modo uniforme.
Esistono diverse varianti, senza panna, con altri tipi di formaggio, con funghi….
Possono essere serviti come antipasto oppure come secondo con un’insalata verde.