Il piacere di cucinare

TORTILLA DE PATATAS (Frittata di patate-Spagna)

September 9th, 2009 by B. in Antipasti, Secondi

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4-6 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

250 g di patate
6 uova
2 cipolle medie
6 cucchiai d’olio di oliva, sale

Procedimento

1. Sbucciare le cipolle, lavarle, affettarle sottilmente e lasciarle a bagno per una decina di minuti in una ciotola con abbondante acqua fredda.
2. Sbucciare anche le patate, lavarle sollo l’acqua corrente e asciugarle con un canovaccio da cucina quindi tagliarle a fettine sottili.
3. Far scaldare l’olio in una padella antiaderente, unire le cipolle, ben scolate e asciugate con carta assorbente da cucina e farle rosolare per qualche istante, sempre mescolando.
4. Aggiungere poi le patate, salare e, sempre continuando a mescolare, lasciar cuocere fino a quando cominceranno a diventare tenere.
5. Sbattere in una terrina le uova con una presa di sale, versarle nella padella e continuare la cottura fino a quando le uova si saranno rapprese.
6. Capovolgere la tortilla con l’aiuto di un coperchio o di un largo piatto e farla cuocere ancora per 2-3 minuti; trasferire infine la tortilla su un piatto, tagliarla a cubetti e servirla ben calda.